ข้าวไข่เจียว

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

ข้าวไข่เจียวเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารไทย เป็นไข่เจียวที่ทอดในน้ำมันมากๆ จนกรอบและเป็นสีทองที่ขอบ เสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิร้อนๆ ไข่เจียวมักปรุงรสด้วยน้ำปลาและอาจมีหมูสับ ต้นหอม หรือมะเขือเทศ เป็นอาหารประจำวัน รับประทานได้ทั้งเช้า กลางวัน หรือเย็น ง่าย เร็ว และอร่อย เป็นอาหารปลอบใจที่ดีที่สุดในประเทศไทย

ประวัติและที่มา

ข้าวไข่เจียวน่าจะเป็นอาหารที่เป็นประชาธิปไตยที่สุดในประเทศไทย — ง่าย เร็ว และทุกคนเข้าถึงได้ เรื่องราวของมันคือเรื่องของการทำอาหารไทยในชีวิตประจำวัน ที่ความคิดสร้างสรรค์พบกับความเรียบง่าย แม้ว่าไข่เจียวจะเป็นแนวคิดสากล แต่เวอร์ชันไทยโดดเด่นด้วยเทคนิคการทอดน้ำมันลึกที่สร้างขอบกรอบสีทอง อาหารจานนี้เกิดจากความจำเป็นในการสร้างมื้ออาหารที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการจากส่วนผสมพื้นฐานที่มีในทุกครัวเรือนไทย: ไข่ ข้าว และน้ำปลา ในช่วงทศวรรษ 1960-70 ระหว่างการพัฒนาเศรษฐกิจของไทย ข้าวไข่เจียวกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารที่รวดเร็วและประหยัด ปัจจุบันยังคงเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งชาติ เสิร์ฟทั้งในร้านอาหารระดับดาวและโดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนน พิสูจน์ว่าความเรียบง่ายก็อร่อยได้

ส่วนผสมหลัก

• Huile végétale
• ไข่
• Oignon vert
• Riz jasmin
• น้ำปลา
• Tomate