ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรวมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของต้มยำกับก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปเผ็ดเปรี้ยวเตรียมด้วยตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริก และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมหมูสับ ถั่วลิสงคั่วบด กุ้งแห้ง และผักสด ราดด้วยน้ำตาล น้ำปลา และพริกเผาในน้ำมัน

ประวัติและที่มา

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเกิดจากการผสมผสานระหว่างต้มยำดั้งเดิมกับวัฒนธรรมก๋วยเตี๋ยวริมทาง ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 1980 ในกรุงเทพฯ ปัจจุบันเป็นหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดกลางคืน

ส่วนผสมหลัก

• ถั่วลิสง
• มะนาว
• ตะไคร้
• กุ้งแห้ง
• ใบมะกรูด
• ข่า
• เส้นข้าว
• พริก
• พริกเผา
• หมูสับ
• น้ำปลา