ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารผัดไก่กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวต่างชาติ ไก่ผัดในกระทะกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว พริกแห้ง หอมใหญ่ พริกหยวก และซอสที่ทำจากน้ำมันหอย ซีอิ๊ว และน้ำตาลเล็กน้อย ผลลัพธ์คืออาหารที่อร่อยสมดุลระหว่างถั่วกรอบ ไก่นุ่ม และซอสหวาน

ประวัติและที่มา

อาหารจานนี้เป็นตัวอย่างของการผสมผสานจีน-ไทย เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีต้นกำเนิดจากบราซิล ถูกนำเข้ามาในไทยโดยชาวโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 เทคนิคการผัดกระทะเป็นของจีน แต่เครื่องปรุงเป็นแบบไทย

ส่วนผสมหลัก

• กระเทียม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• หอมใหญ่
• พริก
• พริกหยวก
• ไก่
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊ว
• น้ำตาล