หอยทอด

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

หอยทอดเป็นออมเล็ตหอยแมลงภู่กรอบ อาหารริมทางยอดนิยมของกรุงเทพฯ แป้งจากแป้งข้าวและแป้งมันราดบนกระทะร้อนกับหอยแมลงภู่สดและไข่ ทอดจนขอบกรอบมากและตรงกลางนุ่ม เสิร์ฟกับถั่วงอกและซอสพริกหวาน

ประวัติและที่มา

หอยทอดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากจีนแต้จิ๋ว ปรับโดยชุมชนจีน-ไทยของกรุงเทพฯ พ่อค้าหอยทอดเป็นศิลปินกระทะ เชี่ยวชาญอุณหภูมิและจังหวะเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมหลัก

• กระเทียม
• แป้งข้าว
• Huile végétale
• หอยแมลงภู่
• ไข่
• แป้งมัน