คอหมูย่าง

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

คอหมูย่างเป็นคอหมูหมักย่างบนถ่าน อาหารบาร์บีคิวยอดนิยมของไทย คอหมูถูกเลือกเพราะมีไขมันที่ทำให้ฉ่ำและนุ่มหลังย่าง น้ำหมักผสมซีอิ๊ว น้ำมันหอย กระเทียม ผักชี พริกไทย และน้ำผึ้งเล็กน้อย เนื้อย่างช้าๆ บนถ่านจนคาราเมล เสิร์ฟหั่นกับน้ำจิ้มแจ่วเผ็ดและข้าวเหนียว

ประวัติและที่มา

คอหมูย่างเป็นเสาหลักของอาหารริมทางอีสาน คอหมูเป็นชิ้นส่วนที่คนย่างไทยชอบเพราะไขมันแทรกละลายระหว่างย่าง ทำให้เนื้อฉ่ำ เป็นอาหารแห่งมิตรภาพ มักแบ่งกันกินกับเพื่อนพร้อมเบียร์เย็น

ส่วนผสมหลัก

• กระเทียม
• ผักชี
• คอหมู
• น้ำผึ้ง
• พริกไทย
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊ว