สังขยาฟักทอง

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

สังขยาฟักทองเป็นขนมหวานที่หรูหรา ทำจากสังขยากะทิครีมมี่นึ่งในฟักทองเล็ก สังขยาทำจากไข่ กะทิ น้ำตาลปี๊บ และบางครั้งใบเตยเพื่อกลิ่นหอม ฟักทองควักไส้ ใส่ส่วนผสมแล้วนึ่งจนสังขยาแข็งตัวและฟักทองนุ่ม เสิร์ฟเป็นชิ้น แต่ละคำผสมความหวานของสังขยากับรสหวานธรรมชาติของฟักทอง

ประวัติและที่มา

สังขยาเป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกส นำเข้ามาในไทยในศตวรรษที่ 17 โดยท้าวทองกีบม้า หญิงเชื้อสายโปรตุเกส-ญี่ปุ่น-เบงกาลีที่ปฏิวัติขนมไทย การนึ่งสังขยาในฟักทองเป็นนวัตกรรมไทยที่เพิ่มมิติทางสายตาและรสชาติ

ส่วนผสมหลัก

• กะทิ
• ไข่
• ใบเตย
• ฟักทอง
• น้ำตาลปี๊บ