แกงจืดวุ้นเส้น

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

แกงจืดวุ้นเส้นเป็นซุปใสเบาๆ กับวุ้นเส้น หมูสับ และเต้าหู้ น้ำซุปเตรียมด้วยกระเทียม ผักชี และน้ำปลา สร้างฐานที่เรียบง่ายแต่อร่อย วุ้นเส้นดูดซับน้ำซุปจนใสและลื่น ซุปตกแต่งด้วยผักเขียว (ผักกาดขาว ต้นหอม) และพริกไทยขาว เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นและย่อยง่าย มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเพื่อสมดุลอาหารเผ็ด

ประวัติและที่มา

แกงจืดเป็นเสาหลักของอาหารครอบครัวไทย ต่างจากซุปเผ็ดเช่นต้มยำ แกงจืดอ่อนโยนและผ่อนคลาย มักเป็นอาหารจานแรกที่เด็กไทยเรียนรู้ที่จะชอบ และถือเป็นยาแก้หวัดและอ่อนเพลีย

ส่วนผสมหลัก

• กระเทียม
• ผักชี
• Oignon vert
• พริกไทย
• หมูสับ
• น้ำปลา
• เต้าหู้
• วุ้นเส้น