ปาท่องโก๋

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

ปาท่องโก๋หรือที่รู้จักในชื่อ youtiao เป็นขนมทอดจีนที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทยสำหรับอาหารเช้า ขนมทอดยาวสีทองเหล่านี้เบาและโปร่งข้างใน มีเปลือกกรอบข้างนอก มักเสิร์ฟพร้อมน้ำเต้าหู้ร้อนหรือกะทิหวาน ซึ่งจะจิ้มลงไป ปาท่องโก๋ยังสามารถรับประทานกับโจ๊กหรือข้าวต้มได้ เป็นอาหารเช้าริมถนนที่พบเห็นได้ทั่วไป ขายโดยพ่อค้าแม่ค้าเร่ทั่วประเทศ

ประวัติและที่มา

Le Patongo, connu en Chine sous le nom de youtiao, a une histoire fascinante qui remonte à la dynastie Song (960-1279). Selon la légende, ce beignet a été créé pour représenter un traître de l'époque, et le fait de le frire et de le manger symbolisait la punition. Les immigrants chinois ont apporté le Patongo en Thaïlande au 19ème siècle, où il a été rapidement adopté et intégré dans la culture culinaire locale. Les Thaïlandais ont développé leur propre façon de le consommer, en le trempant dans du lait de soja chaud sucré (nam tao hu) ou du lait de coco, créant un contraste délicieux entre le croustillant du beignet et la douceur de la boisson. Aujourd'hui, le Patongo est devenu un élément incontournable du petit-déjeuner thaïlandais, vendu par des marchands ambulants dès l'aube dans tout le pays. C'est un exemple parfait de la façon dont la Thaïlande a adopté et adapté des influences culinaires étrangères pour créer quelque chose d'unique.

ส่วนผสมหลัก

• Bicarbonate de soude
• Farine de blé
• Huile végétale
• Lait de soja
• ยีสต์
• เกลือ
• น้ำตาล