โจ๊ก

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

โจ๊กเป็นข้าวต้มไทย คล้ายกับโจ๊กจีน ข้าวจะถูกต้มนานจนแตกสลายสมบูรณ์ สร้างเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่และเนียนนุ่ม มักเสิร์ฟพร้อมหมูสับ ไข่ ขิงดอง กระเทียมเจียว และต้นหอม เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและให้ความอบอุ่น โจ๊กยังถือเป็นอาหารที่ย่อยง่าย เหมาะสำหรับคนป่วยหรือพักฟื้น

ประวัติและที่มา

Le Jok est arrivé en Thaïlande avec les immigrants chinois au 19ème siècle, apportant avec eux leur tradition du congee. Les Thaïlandais ont rapidement adopté ce plat et l'ont adapté à leurs goûts locaux, ajoutant des herbes fraîches, de l'ail frit et de la sauce de poisson. Contrairement au congee chinois qui peut être fade, le Jok thaïlandais est plus savoureux et aromatique. Historiquement, le Jok était considéré comme un aliment pour les malades et les personnes âgées en raison de sa texture douce et facile à digérer. Aujourd'hui, il est devenu un petit-déjeuner populaire pour tous, particulièrement apprécié les matins frais ou après une nuit de fête. Dans le quartier chinois de Bangkok (Yaowarat), on trouve les meilleures versions de Jok, préparées selon des recettes familiales transmises de génération en génération.

ส่วนผสมหลัก

• กระเทียม
• Gingembre mariné
• ไข่
• Oignon vert
• หมูสับ
• Riz cassé