ผัดวุ้นเส้น

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

ผัดวุ้นเส้นเป็นอาหารผัดที่ใช้วุ้นเส้นใสทำจากถั่วเขียว เส้นที่บอบบางเหล่านี้ผัดในกระทะกับไข่ กระเทียม มะเขือเทศ คื่นช่าย หอมใหญ่ และเนื้อสัตว์ตามชอบ ซอสเป็นส่วนผสมของซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย วุ้นเส้นดูดซับรสชาติได้ดีเยี่ยมในขณะที่ยังคงเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและใส เป็นอาหารเบาและอร่อย

ประวัติและที่มา

ผัดวุ้นเส้นเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากจีนที่ผสมผสานเข้ากับอาหารไทยอย่างสมบูรณ์แบบ วุ้นเส้นที่นำเข้ามาโดยพ่อค้าจีนกลายเป็นส่วนผสมทั่วไปในครัวไทย อาหารจานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในมื้ออาหารครอบครัวและงานเฉลิมฉลอง เพราะถือว่าเป็นมงคลเนื่องจากความยาวของเส้น สัญลักษณ์ของอายุยืน

ส่วนผสมหลัก

• กระเทียม
• ไข่
• หอมใหญ่
• ไก่
• น้ำปลา
• ซีอิ๊ว
• มะเขือเทศ
• วุ้นเส้น