ก๋วยจั๊บ

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

ก๋วยจั๊บเป็นซุปก๋วยเตี๋ยวม้วนเป็นท่อ เสิร์ฟในน้ำซุปใสที่มีพริกไทยเข้มข้น น้ำซุปตุ๋นกับพริกไทยขาว ผักชี กระเทียม และซีอิ๊ว ราดด้วยหมูกรอบ เครื่องใน ไข่ต้ม และเต้าหู้ทอด เส้นม้วนมีเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว หนาและเหนียวกว่าเส้นแบน

ประวัติและที่มา

ก๋วยจั๊บเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากจีนแต้จิ๋ว นำเข้ามาในไทยโดยผู้อพยพจากจีนตอนใต้ เยาวราชเป็นสถานที่ดีที่สุดสำหรับก๋วยจั๊บแท้ๆ ที่สูตรครอบครัวสืบทอดกันมาหลายรุ่น

ส่วนผสมหลัก

• Abats de porc
• กระเทียม
• ผักชี
• แป้งข้าว
• ไข่
• พริกไทย
• หมู
• ซีอิ๊ว
• เต้าหู้ทอด