ทองหยิบ

ระดับความเผ็ด

คำอธิบาย

ทองหยิบเป็นขนมไทยที่มีต้นกำเนิดจากโปรตุเกส ทำจากไข่แดงต้มในน้ำเชื่อมหอมด้วยน้ำดอกมะลิ ไข่แดงปั้นเป็นรูปดอกไม้ห้ากลีบอย่างละเอียดอ่อน จึงได้ชื่อ "ทองหยิบ" เนื้อสัมผัสละลายในปากและหวาน มีรสไข่และน้ำตาลเข้มข้น เป็นขนมพิธี ถือเป็นมงคลและมักให้ในงานแต่งงานและงานเลี้ยง

ประวัติและที่มา

ทองหยิบเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล "ทอง" (ขนมสีทอง) ที่นำเข้ามาในไทยในศตวรรษที่ 17 โดยท้าวทองกีบม้า หญิงเชื้อสายโปรตุเกส-ญี่ปุ่นที่ทำงานในราชสำนักอยุธยา เธอปรับสูตรโปรตุเกสให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น สร้างขนมสีทองที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของขนมไทย

ส่วนผสมหลัก

• น้ำ
• ไข่
• น้ำเชื่อม
• น้ำตาล