Ping Gai
Brochettes de poulet grillé. Marinade au lait de coco et curry. Version poulet du Moo Ping. Street food populaire à toute heure.
1,00 €
Niveau d'épices
Description
Brochettes de poulet marinées au lait de coco et pâte de curry, grillées lentement au charbon de bois. Version poulet du célèbre Moo Ping. La marinade crémeuse au curry donne une croûte dorée et parfumée. Servies avec du riz gluant et une sauce piquante.
Histoire & Origine
Le Ping Gai est la déclinaison poulet du Moo Ping, né dans les marchés de rue du Nord-Est (Isaan). Alors que le Moo Ping est omniprésent dès le petit matin, le Ping Gai s'est développé comme alternative pour ceux qui préfèrent le poulet. La technique de marinade au lait de coco et curry est typique de la cuisine de rue thaïlandaise, où chaque vendeur garde jalousement sa recette.
Ingrédients principaux
- Ail
- Lait de coco
- Pâte de curry
- Poulet