Le Durian

Roi des fruits thaïlandais - 14 variétés protégées par indication géographique

14 variétés IG Avril - Août
Durian

Le Roi des Fruits

Le durian est surnommé le "roi des fruits" en Asie du Sud-Est. Son odeur forte et distinctive divise les opinions, mais sa chair crémeuse et sucrée est très appréciée des connaisseurs. La Thaïlande cultive 14 variétés protégées par indication géographique, chacune avec ses caractéristiques uniques.

Les 14 Variétés Protégées

Chaque variété possède ses propres caractéristiques de goût, texture et arôme

Monthong (Oreiller doré)
หมอนทอง

La plus populaire et exportée. Chair épaisse jaune doré, texture crémeuse, goût doux et sucré. Faible odeur.

2-4 kg Mai-Août (pic juin)
Chanee (Gibbon)
ชะนี

Saveur intense et complexe, chair jaune orangé, texture ferme. Arôme prononcé. Très appréciée des connaisseurs.

2-3 kg Avril-Juillet (pic mai-juin)
Kan Yao (Longue tige)
ก้านยาว

Reconnaissable à sa longue tige. Chair jaune pâle, texture onctueuse, goût équilibré sucré-amer. Arôme puissant.

2-3 kg Mai-Juillet (pic juin)
Kradum Thong (Bouton doré)
กระดุมทอง

Petite taille mais très parfumée. Chair jaune intense, texture crémeuse, goût riche et complexe.

1.5-2.5 kg Avril-Juin (précoce)
Phuang Manee (Grappe de joyaux)
พวงมณี

Chair jaune vif, texture fine et crémeuse, goût doux avec notes florales. Arôme délicat.

2-3 kg Mai-Juillet
Kop Khai (Grenouille à œufs)
กบไข่

Forme distinctive. Chair jaune pâle, texture dense, goût prononcé légèrement amer. Arôme fort.

2-3.5 kg Juin-Août (tardive)
Luang Lai (Royal rayé)
หลวงไล

Écorce avec motifs distinctifs. Chair jaune doré, texture crémeuse, goût équilibré. Arôme modéré.

2.5-3.5 kg Mai-Juillet
Ni Thon (Résistant à la fuite)
หนีทน

Chair ferme qui ne coule pas. Texture dense, goût intense et persistant. Arôme puissant.

2-3 kg Mai-Août
Chani
ชานี

Variante de Chanee. Chair orangée, texture crémeuse, goût riche et complexe. Très aromatique.

2-3 kg Avril-Juillet
Thong Yod (Or qui coule)
ทองหยอด

Chair jaune vif très crémeuse, presque liquide. Goût doux et onctueux. Arôme délicat.

2-3 kg Mai-Juillet
Kan Yao Nonthaburi
ก้านยาวนนทบุรี

Variété spécifique de Nonthaburi. Chair jaune pâle, texture soyeuse, goût raffiné. Arôme caractéristique.

2-3 kg Mai-Juillet (pic juin)
Monthong Chanthaburi
หมอนทองจันทบุรี

Monthong de Chanthaburi, considérée comme la meilleure. Chair plus épaisse et goût plus prononcé.

2-4 kg Mai-Août (pic juin-juillet)
Chanee Rayong
ชะนีระยอง

Chanee de Rayong, réputée pour sa qualité supérieure. Saveur plus intense et texture plus crémeuse.

2-3 kg Avril-Juillet (pic mai-juin)
Kan Yao Uttaradit
ก้านยาวอุตรดิตถ์

Kan Yao d'Uttaradit, prisée pour son arôme exceptionnel et sa chair onctueuse.

2-3 kg Mai-Juillet (pic juin)

Régions de Production

Les principales zones de culture du durian en Thaïlande

Chanthaburi

Capitale du durian, 60% de la production nationale. Sols riches et climat idéal.

Rayong

Qualité premium reconnue. Proximité de la mer apporte une saveur unique.

Chumphon

Variétés du Sud. Climat tropical parfait pour des durians aromatiques.

Nonthaburi

Célèbre pour son Kan Yao. Tradition ancestrale de culture du durian.

Uttaradit

Région du Nord. Durians de montagne avec arômes distinctifs.

Carte des Indications Géographiques

Localisation des 14 variétés de durian protégées en Thaïlande

Carte IGP des 14 variétés de Durian en Thaïlande

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Saison du Durian

La saison principale du durian s'étend d'avril à août, avec un pic de production en mai-juin.

Avril Mai Juin Juillet Août

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