Roi des fruits thaïlandais - 14 variétés protégées par indication géographique
Le durian est surnommé le "roi des fruits" en Asie du Sud-Est. Son odeur forte et distinctive divise les opinions, mais sa chair crémeuse et sucrée est très appréciée des connaisseurs. La Thaïlande cultive 14 variétés protégées par indication géographique, chacune avec ses caractéristiques uniques.
Chaque variété possède ses propres caractéristiques de goût, texture et arôme
La plus populaire et exportée. Chair épaisse jaune doré, texture crémeuse, goût doux et sucré. Faible odeur.
Saveur intense et complexe, chair jaune orangé, texture ferme. Arôme prononcé. Très appréciée des connaisseurs.
Reconnaissable à sa longue tige. Chair jaune pâle, texture onctueuse, goût équilibré sucré-amer. Arôme puissant.
Petite taille mais très parfumée. Chair jaune intense, texture crémeuse, goût riche et complexe.
Chair jaune vif, texture fine et crémeuse, goût doux avec notes florales. Arôme délicat.
Forme distinctive. Chair jaune pâle, texture dense, goût prononcé légèrement amer. Arôme fort.
Écorce avec motifs distinctifs. Chair jaune doré, texture crémeuse, goût équilibré. Arôme modéré.
Chair ferme qui ne coule pas. Texture dense, goût intense et persistant. Arôme puissant.
Variante de Chanee. Chair orangée, texture crémeuse, goût riche et complexe. Très aromatique.
Chair jaune vif très crémeuse, presque liquide. Goût doux et onctueux. Arôme délicat.
Variété spécifique de Nonthaburi. Chair jaune pâle, texture soyeuse, goût raffiné. Arôme caractéristique.
Monthong de Chanthaburi, considérée comme la meilleure. Chair plus épaisse et goût plus prononcé.
Chanee de Rayong, réputée pour sa qualité supérieure. Saveur plus intense et texture plus crémeuse.
Kan Yao d'Uttaradit, prisée pour son arôme exceptionnel et sa chair onctueuse.
Les principales zones de culture du durian en Thaïlande
Capitale du durian, 60% de la production nationale. Sols riches et climat idéal.
Qualité premium reconnue. Proximité de la mer apporte une saveur unique.
Variétés du Sud. Climat tropical parfait pour des durians aromatiques.
Célèbre pour son Kan Yao. Tradition ancestrale de culture du durian.
Région du Nord. Durians de montagne avec arômes distinctifs.
Localisation des 14 variétés de durian protégées en Thaïlande
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La saison principale du durian s'étend d'avril à août, avec un pic de production en mai-juin.
Une spécialité unique cultivée sur sol volcanique à Si Sa Ket
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