Fried Insects
Grasshoppers, giant water bugs, crickets, silkworms and bamboo worms fried until crispy and heavily salted. Highly valued for their high protein and low fat content.
1,30 €
Spice Level
Description
Les insectes frits sont une véritable institution de la street food thaïlandaise, particulièrement à Bangkok. Sauterelles (takatan), punaises géantes d'eau (maeng da), grillons (jing reed), vers à soie (non mai) et vers de bambou (rod duan) sont soigneusement sélectionnés, nettoyés puis frits dans de l'huile bouillante jusqu'à obtenir une texture parfaitement croustillante. Ils sont ensuite généreusement salés et parfois assaisonnés de sauce soja ou de piment. Cette pratique culinaire ancestrale est non seulement délicieuse mais aussi écologique et nutritive, offrant une source de protéines exceptionnelle avec très peu de matières grasses. Les insectes sont vendus dans des sachets en plastique transparent sur les marchés de nuit et constituent un en-cas populaire aussi bien auprès des locaux que des touristes aventureux.
History & Origin
Insect consumption in Thailand dates back millennia and was originally a necessity in rural areas where animal protein was scarce. Over time, this practice evolved into a true culinary tradition. In the 1990s, the sale of fried insects became popular in the streets of Bangkok, becoming a symbol of Thai street food. Today, Thailand is one of the world leaders in entomophagy, with a booming insect farming industry. The United Nations even encourages this practice as a sustainable solution for global food security.
Main Ingredients
- Insectes variés
- Soy sauce
- Salt