Khai Khao

Niveau d'épices

Description

Le Khai Khao, également connu sous le nom de balut dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est, est un œuf fécondé de poule ou de canard qui a été incubé pendant 14 à 21 jours avant d'être cuit. À ce stade de développement, l'embryon est partiellement formé avec des os mous, des plumes naissantes et parfois des traits reconnaissables. L'œuf est bouilli ou cuit à la vapeur dans sa coquille, puis consommé directement, souvent avec du sel, du poivre, du jus de citron vert ou une sauce épicée. La texture est unique : le jaune est crémeux, le blanc gélatineux, et l'embryon offre une consistance tendre. Riche en protéines, calcium et fer, le Khai Khao est considéré comme très nutritif et est souvent consommé comme fortifiant. C'est un en-cas populaire vendu par des marchands ambulants, particulièrement apprécié en soirée.

Ingrédients principaux

• Œuf fécondé
• Poivre
• Sel