Khao Kai Jeow

Niveau d'épices

Description

Le Khao Kai Jeow est l'un des plats les plus simples et les plus populaires de la cuisine thaïlandaise. Il s'agit d'une omelette frite dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante sur les bords, servie sur du riz jasmin chaud. L'omelette est généralement assaisonnée avec de la sauce de poisson et peut contenir du porc haché, des oignons verts ou des tomates. C'est un plat de tous les jours, consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Simple, rapide et délicieux, c'est le comfort food par excellence en Thaïlande.

Histoire & Origine

Le Khao Kai Jeow est probablement le plat le plus démocratique de Thaïlande - simple, rapide et accessible à tous. Son histoire est celle de la cuisine quotidienne thaïlandaise, où la créativité et la simplicité se rencontrent. Bien que l'omelette soit un concept universel, la version thaïlandaise se distingue par sa technique de friture profonde qui crée des bords croustillants et dorés. Ce plat est né de la nécessité de créer un repas rapide et nourrissant avec des ingrédients de base disponibles dans chaque foyer thaïlandais : des œufs, du riz et de la sauce de poisson. Dans les années 1960-70, pendant la période de développement économique de la Thaïlande, le Khao Kai Jeow est devenu le symbole de la cuisine rapide et économique. Aujourd'hui, il reste un favori national, servi aussi bien dans les restaurants étoilés que par les vendeurs de rue, prouvant que la simplicité peut être délicieuse.

Ingrédients principaux

• Huile végétale
• Œuf
• Oignon vert
• Riz jasmin
• Sauce de poisson
• Tomate