Kuay Teow Tom Yum

Niveau d'épices

Description

Le Kuay Teow Tom Yum combine les saveurs emblématiques de la soupe Tom Yum avec des nouilles de riz. Le bouillon épicé et acidulé est préparé avec de la citronnelle, du galanga, des feuilles de combava, des piments et du jus de citron vert. Les nouilles sont servies dans ce bouillon parfumé avec du porc haché, des cacahuètes grillées concassées, des crevettes séchées et des légumes frais. Le tout est garni de sucre, de sauce de poisson et de piments rôtis dans l'huile. C'est une version street food du célèbre Tom Yum, plus consistante et nourrissante.

Histoire & Origine

Le Kuay Teow Tom Yum est né de la fusion entre la soupe Tom Yum traditionnelle et la culture des nouilles de rue thaïlandaise. Ce plat est devenu extrêmement populaire dans les années 1980 à Bangkok, où les vendeurs de rue ont commencé à servir des nouilles dans un bouillon inspiré du Tom Yum. C'est aujourd'hui l'un des plats de nouilles les plus demandés dans les marchés de nuit.

Ingrédients principaux

• Cacahuètes
• Citron vert
• Citronnelle
• Crevettes séchées
• Feuilles de combava
• Galanga
• Nouilles de riz
• Piments
• Piments rôtis
• Porc haché
• Sauce de poisson