Gaeng Liang
Curry léger aux légumes et crevettes avec herbes pilées
303 ฿
Niveau d'épices
Description
Le Gaeng Liang est un curry léger et sain, sans lait de coco, à base d'herbes pilées et de légumes variés. La pâte de curry est composée de poivre, d'échalotes, de pâte de crevettes et de basilic. Le curry est garni de courge, de maïs, de champignons, de courgettes et de crevettes. C'est l'un des currys les plus sains de la cuisine thaïlandaise, riche en légumes et faible en matières grasses. Le goût est dominé par le poivre et le basilic, créant un profil aromatique unique.
Histoire & Origine
Le Gaeng Liang est considéré comme un plat médicinal dans la tradition thaïlandaise. Il est souvent recommandé aux femmes après l'accouchement pour ses propriétés nutritives et galactogènes. Les herbes utilisées sont choisies pour leurs bienfaits sur la santé. C'est un plat qui incarne la philosophie thaïlandaise de l'alimentation comme médecine.
Ingrédients principaux
- Basilic thaï
- Champignons
- Crevettes
- Échalotes
- Maïs
- Pâte de crevettes
- Poivre
- Potiron
- Sauce de poisson