Bua Loy

Niveau d'épices

Description

Le Bua Loy est un dessert thaïlandais composé de petites boulettes de riz gluant colorées, servies dans un lait de coco chaud et sucré. Les boulettes sont faites de farine de riz gluant mélangée avec des colorants naturels : pandan (vert), taro (violet), potiron (orange) et nature (blanc). Elles sont pochées dans l'eau bouillante puis servies dans un lait de coco crémeux sucré au sucre de palme. La texture est moelleuse et légèrement élastique, contrastant avec la douceur du lait de coco.

Histoire & Origine

Le Bua Loy, dont le nom signifie « lotus flottant », est un dessert traditionnel thaïlandais servi lors des fêtes et des cérémonies. Les boulettes colorées flottant dans le lait de coco blanc évoquent des fleurs de lotus sur l'eau. C'est un dessert particulièrement populaire pendant le festival de Loy Krathong.

Ingrédients principaux

• Lait de coco
• Pandan
• Riz gluant
• Sucre de palme
• Taro