Sangkaya Fak Thong

Niveau d'épices

Description

Le Sangkaya Fak Thong est un dessert élégant composé d'un flan crémeux au lait de coco cuit à la vapeur à l'intérieur d'un petit potiron. La crème est faite d'œufs, de lait de coco, de sucre de palme et parfois de pandan pour le parfum. Le potiron est évidé, rempli de la préparation puis cuit à la vapeur jusqu'à ce que le flan soit pris et le potiron tendre. Servi en tranches, chaque bouchée combine la douceur du flan avec la saveur naturellement sucrée du potiron.

Histoire & Origine

Le Sangkaya est un dessert d'influence portugaise, introduit en Thaïlande au 17ème siècle par Marie Guimar, une femme d'origine portugaise-japonaise-bengali qui a révolutionné la pâtisserie thaïlandaise. L'idée de cuire le flan dans un potiron est une innovation thaïlandaise qui ajoute une dimension visuelle et gustative unique.

Ingrédients principaux

• Lait de coco
• Œufs
• Pandan
• Potiron
• Sucre de palme