Itim Kati

Niveau d'épices

Description

L'Itim Kati est une glace artisanale au lait de coco, l'un des desserts de rue les plus rafraîchissants de Thaïlande. La glace est faite de lait de coco frais, de sucre et parfois de pandan ou de taro pour la couleur et le parfum. Elle est servie dans un petit pain brioché ou dans une coupelle, garnie de cacahuètes grillées, de maïs sucré, de noix de coco râpée et parfois de riz gluant. La texture est plus légère et moins grasse que la glace classique, avec un goût de coco pur et rafraîchissant.

Histoire & Origine

L'Itim Kati est une tradition de la street food thaïlandaise qui remonte aux années 1950, quand les premiers chariots de glace artisanale sont apparus dans les rues de Bangkok. Avant l'arrivée des glaces industrielles, l'Itim Kati était la seule glace disponible. Les vendeurs ambulants avec leurs chariots colorés font partie du paysage urbain thaïlandais.

Ingrédients principaux

• Cacahuètes
• Lait de coco
• Maïs
• Noix de coco râpée
• Pandan
• Sucre