Lamut (Sapotille)

Niveau d'épices

Description

Le Lamut, ou sapotille, est un fruit tropical à la peau brune rugueuse et à la chair orangée-brune, sucrée et légèrement granuleuse. Son goût rappelle le caramel, la cassonade et la poire mûre. Le fruit est consommé frais, pelé et coupé en quartiers. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, et en antioxydants. La saison principale est de septembre à décembre. Le Lamut est souvent vendu par les marchands de fruits ambulants, pelé et prêt à manger.

Histoire & Origine

Le sapotillier est originaire d'Amérique centrale et a été introduit en Asie du Sud-Est par les Espagnols au 16ème siècle. En Thaïlande, il est cultivé principalement dans les provinces centrales. Le Lamut est également la source du chicle, la gomme naturelle utilisée autrefois pour fabriquer le chewing-gum.

Ingrédients principaux

• Sapotille