Chomphu (Pomme de rose)

Niveau d'épices

Description

Le Chomphu, ou pomme de rose, est un fruit en forme de cloche à la peau lisse rose, rouge ou verte. Sa chair est blanche, croquante et juteuse, avec un goût légèrement sucré et très rafraîchissant. Il est consommé frais, souvent trempé dans un mélange de sucre, sel et piment en poudre. Le Chomphu est composé à 90% d'eau, ce qui en fait un fruit idéal pour se réhydrater dans le climat tropical.

Histoire & Origine

Le Chomphu est originaire d'Asie du Sud-Est et pousse naturellement en Thaïlande depuis des siècles. Il est cultivé dans les jardins familiaux et vendu sur les marchés locaux. En Thaïlande, il existe plusieurs variétés, du vert pâle au rouge foncé.

Ingrédients principaux

• Pomme de rose