Kaeng Chuet Woon Sen

Niveau d'épices

Description

Le Kaeng Chuet Woon Sen est une soupe claire et légère aux vermicelles de verre, porc haché et tofu. Le bouillon est préparé avec de l'ail, de la coriandre et de la sauce de poisson, créant une base simple mais savoureuse. Les vermicelles de verre absorbent le bouillon et deviennent translucides et glissants. La soupe est garnie de légumes verts (chou chinois, oignons verts) et de poivre blanc. C'est un plat réconfortant et facile à digérer, souvent servi comme accompagnement d'un repas thaïlandais pour équilibrer les plats épicés.

Histoire & Origine

Le Kaeng Chuet (soupe claire) est un pilier de la cuisine familiale thaïlandaise. Contrairement aux soupes épicées comme le Tom Yum, le Kaeng Chuet est doux et apaisant. Il est souvent le premier plat que les enfants thaïlandais apprennent à apprécier et est considéré comme un remède contre le rhume et la fatigue.

Ingrédients principaux

• Ail
• Coriandre
• Oignon vert
• Poivre
• Porc haché
• Sauce de poisson
• Tofu
• Vermicelles