Pad Woon Sen

Niveau d'épices

Description

Le Pad Woon Sen est un plat de nouilles sautées utilisant des vermicelles de verre (woon sen) transparents faits à partir de haricots mungo. Ces nouilles délicates sont sautées au wok avec des œufs, de l'ail, des tomates, du céleri, des oignons et de la viande au choix (poulet, porc ou crevettes). La sauce est un mélange de sauce soja claire, de sauce de poisson et d'un peu de sucre. Les vermicelles absorbent merveilleusement les saveurs tout en gardant une texture légèrement élastique et translucide. C'est un plat léger et savoureux, parfait pour ceux qui cherchent une alternative aux nouilles de riz.

Histoire & Origine

Le Pad Woon Sen est un plat d'influence chinoise qui s'est parfaitement intégré à la cuisine thaïlandaise. Les vermicelles de verre, introduits par les marchands chinois, sont devenus un ingrédient courant dans les cuisines thaïlandaises. Ce plat est particulièrement populaire lors des repas familiaux et des fêtes, car il est considéré comme porte-bonheur en raison de la longueur des nouilles, symbolisant la longévité.

Ingrédients principaux

• Ail
• Œufs
• Oignons
• Poulet
• Sauce de poisson
• Sauce soja
• Tomates
• Vermicelles