Gai Pad Med Mamuang

Niveau d'épices

Description

Le Gai Pad Med Mamuang est un sauté de poulet aux noix de cajou, l'un des plats thaïlandais les plus appréciés des étrangers. Des morceaux de poulet sont sautés au wok avec des noix de cajou grillées, des piments séchés, des oignons, des poivrons et une sauce à base de sauce d'huître, de sauce soja et d'un peu de sucre. Le résultat est un plat savoureux avec un bel équilibre entre le croquant des noix, le moelleux du poulet et la douceur de la sauce. C'est un plat doux et accessible, parfait pour ceux qui n'aiment pas trop épicé.

Histoire & Origine

Ce plat est un exemple de la fusion sino-thaïlandaise. Les noix de cajou, originaires du Brésil, ont été introduites en Thaïlande par les Portugais au 16ème siècle. La technique du sauté au wok est chinoise, mais l'assaisonnement est typiquement thaïlandais. Le Gai Pad Med Mamuang est devenu un classique des restaurants thaïlandais dans le monde entier.

Ingrédients principaux

• Ail
• Noix de cajou
• Oignons
• Piments
• Poivrons
• Poulet
• Sauce d'huître
• Sauce soja
• Sucre