Kai Jeow Moo Sab

Niveau d'épices

Description

Le Kai Jeow Moo Sab est une omelette thaïlandaise garnie de porc haché, frite dans beaucoup d'huile jusqu'à obtenir des bords dorés et croustillants. Les œufs sont battus avec de la sauce de poisson, du porc haché assaisonné et parfois un peu de sauce soja. L'omelette est frite à feu vif dans un wok avec une quantité généreuse d'huile, ce qui crée une texture unique : croustillante et gonflée à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur. Servie sur du riz avec de la sauce pimentée (Sriracha) et du concombre.

Histoire & Origine

Le Kai Jeow est l'omelette la plus démocratique de Thaïlande. La version au porc haché est la plus populaire, transformant un plat simple en un repas complet et satisfaisant. C'est le comfort food par excellence, consommé à toute heure du jour et de la nuit.

Ingrédients principaux

• Huile végétale
• Œufs
• Porc haché
• Sauce de poisson
• Sauce soja