Sala (Fruit serpent)
Fruit à peau écailleuse brune et chair acidulée
3,50 €
Niveau d'épices
Description
Le Sala, ou fruit serpent (salak), est un fruit tropical reconnaissable à sa peau brune écailleuse qui ressemble à la peau d'un serpent. Sous cette peau se cache une chair blanche-jaune, ferme et croquante, au goût aigre-doux avec des notes d'ananas et de citron. Le fruit est pelé et consommé frais. Il est riche en vitamines C et en bêta-carotène. La variété thaïlandaise est généralement plus sucrée que les variétés indonésiennes.
Histoire & Origine
Le Sala est originaire d'Indonésie et de Malaisie, et est cultivé en Thaïlande principalement dans les provinces du sud. Le sirop de sala est utilisé pour donner sa couleur rose caractéristique au Nom Yen (lait rose thaïlandais). Le fruit est souvent vendu pelé et prêt à manger sur les marchés.
Ingrédients principaux
- Fruit serpent