Insectes frits
Sauterelles, punaises géantes, grillons, vers à soie et vers de bambou frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et fortement salés. Très prisés pour leur teneur élevée en protéines et leur faible teneur en matières grasses.
1,30 €
Niveau d'épices
Description
Les insectes frits sont une véritable institution de la street food thaïlandaise, particulièrement à Bangkok. Sauterelles (takatan), punaises géantes d'eau (maeng da), grillons (jing reed), vers à soie (non mai) et vers de bambou (rod duan) sont soigneusement sélectionnés, nettoyés puis frits dans de l'huile bouillante jusqu'à obtenir une texture parfaitement croustillante. Ils sont ensuite généreusement salés et parfois assaisonnés de sauce soja ou de piment. Cette pratique culinaire ancestrale est non seulement délicieuse mais aussi écologique et nutritive, offrant une source de protéines exceptionnelle avec très peu de matières grasses. Les insectes sont vendus dans des sachets en plastique transparent sur les marchés de nuit et constituent un en-cas populaire aussi bien auprès des locaux que des touristes aventureux.
Ingrédients principaux
- Insectes variés
- Sauce soja
- Sel